750 ml (3 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
75 ml (1/3 tasse) d’olives noires dans l’huile, égouttées, dénoyautées et coupées en deux
30 ml (2 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais, ciselé
Sel et poivre
375 g (3/4 lb) de pâtes au choix, cuites
Préparation
Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les anchois et remuer 1 minute. Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Servir avec les pâtes.