Potage de rutabaga (navet)
Donne 4 à 6 portions
Cuisson: environ 40min Ingrédients: -1 c. à table d'huile d'olive -1 c. à table de beurre -1 rutabaga(navet)(moyen) -1 carotte -1 oignon jaune -1 branche de céleri (avec les feuille pour plus de saveur) -1 pomme de terre (moyenne) -1 gousse d'ail -1 c. à table d'herbes salées du Bas-du-Fleuve - Bouillon de poulet ou de légumes (au choix) -1 feuille de laurier - Sel et poivre |
Étapes:
1. Parer et couper grossièrement tous les légumes. 2. Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile. Ajouter les herbes salées et suer les légumes une dizaine de minutes. Poivrer. 3. Mouiller avec le bouillon de 2 à 3 cm au-dessus des légumes. Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter 30minutes environ. Enlever la feuille de laurier. 4. Passer la soupe au pied mélangeur ou au mixeur pour obtenir un potage onctueux. 5. Rectifier l'assaisonnement au goût. |